美国人说：吃烧肉往往会增加患胰腺癌的风险

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　　美国一项新的研究证实，经常食用烧焦的肉会增加患胰腺癌的风险。

　　明尼苏达大学医学院的研究人员在4月21日在丹佛举行的美国癌症研究协会年会上公布了这项研究。他们发现，如果你经常吃烧焦的肉类，你患胰腺癌的可能性要比那些人高出60％谁吃适度的烤肉或不吃烤肉。你吃的肉越多，胰腺癌的风险就越高。

　　报道说，如果肉被炸，炸或烧烤放大，就会产生致癌物，但是炖肉不会产生这种物质。研究人员建议煮熟肉罐头。如果你不得不吃烧烤，肉可以在微波炉煮几分钟，然后倒入肉汁，然后烤在炉子上的肉。另外，一旦肉被烧焦，在吃之前去除被烧焦的部分。

　　为了理解肉体与癌症之间的关系，明尼苏达大学医学院的研究人员对近六万三千人进行了一项关于肉类消费，肉类烹饪和肉类熟化程度等方面的研究。研究期间，共有208人患有胰腺癌。

　　YAHOO！网站报告（英文）

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