美研究称:多食红肉或增加老人死亡率
时间:2017-12-08

   美国说:多吃红肉或增加老年人的死亡率

  美国10年的随访表明,红肉,牛肉,羊肉,热狗肠,培根等加工肉类可以增加老年人的死亡率。

  本研究论文发表在3月23日的“内科月刊”上。

  研究人员对十五年前五十五至七十一岁的五十四万五千名中老年人进行调查,并开始跟进。所有这些人都是退休人员组织的AARP成员,身体健康。过去十年中,有七万多人死亡。

  调查显示,每周食用0.79公斤牛肉的男性患癌症的风险高出22%,心脏病死亡的概率高于每周消耗低于0.14公斤红肉的男性27%。

  在女性方面,大量吃红肉的妇女死于癌症的可能性比不吃红肉的人多20%,死于心脏病的可能性高50%。

  该报称,进食更多的加工肉类也会增加患癌症和心脏病的风险,但不会像红肉一样高。

  国立癌症研究所研究负责人Lashim Singh说,吃鸡肉和鱼肉等白肉的人早亡的风险相对较小。

  北卡罗来纳大学跨学科肥胖症中心的Barry Pupkin在他的评论中说,除了身体健康外,红肉补充剂还有其他好处。

  他写道:饲养牲畜会增加温室气体排放,加速全球变暖。他建议各国政府应重新评估畜牧补贴,以提高肉价,减少人们吃的肉量。 Bhuping在接受采访时说,我们曾经提倡增加全球变暖负担的饮食。

  北卡罗莱纳州杜克营养与营养中心的伊丽莎白·波利提(Elizabeth Pollitti)说,通过简单地增加日常饮食中的蔬菜和水果的比例来减少红肉的消耗量。

  她说,我不是说每个人都应该吃素,肉只能在饮食中起辅助作用,但是不应该起主要作用。

  辛哈在文中写道,几个卫生组织已经建议人们控制红肉和加工肉类的消费,以降低癌症的风险。这次调查再次印证了这一观点。

  但他也表示,参与调查的中老年人一般身体素质较好。因此,这项调查的结果可能并不适用于所有的老年人。此外,统计结果依靠老年人自己提供的数据,也许有偏差。

  全国牛肉制造商协会和其他机构质疑调查结果。营养师奇奇•斯奈德(Cchig Snyder)在一份声明中表示,该研究试图通过研究极端的肉类消费现象来打击所有的红肉消费,实际上大多数美国人不会吃这么多红肉。

  牛肉生产商Sharon McNeil说,饮食均衡,饮用适量的瘦肉,协助锻炼和戒烟将会阻止慢性病。

  内科学杂志发表摘要(英文)

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