研究称:“关闭”两基因 西红柿延长保鲜一个月
时间:2017-12-08

   研究说:“密切”两个基因延长保鲜番茄一个月

  番茄的保鲜时间通常是15天,然后开始恶化。印度研究人员发现,影响植物成熟的两个关键基因,即西红柿中这两个基因的关闭,在保存时间长达45天的时间内培育出新的产品。

  这项研究发表在2月2日的“美国国家科学院院刊”上。

  印度国立植物基因组研究所的研究人员发现,两个基因α-甘露糖苷酶(-Man)和β-氨基己糖苷酶(-Hex)参与植物的成熟。在这两个基因的作用下,西红柿通常可以储存15天左右,表皮开始皱纹后,果实软化,成分逐渐丧失。

  研究人员沉默了这两个基因,这些基因关闭了基因,减慢了番茄的成熟时间,延长了果实的实时性,减缓了成分的损失。新西红柿研究所培育了45天的最长保质期,世界上最长的番茄保存。

  加尔各答“每日电讯报”2月1日援引研究负责人Assistata的话说,我们并没有在西红柿中添加新基因,而是通过关闭使果实软化的两个基因来延长保质期。

  印度是世界第二大水果和蔬菜生产国。但是,由于缺乏制冷设备,在运输过程中,约有40%的收获软化和退化。延长果蔬保鲜时间是印度众多研究机构的重点研究项目之一。这些措施包括抑制已知影响水果和蔬菜成熟度的生物酶,但结果不令人满意。

  国家植物基因组学研究所的研究人员说,以前的研究已经在一定程度上延长了保质期,但是对果实的坚实度和维护成分的影响都不令人满意。

  印度最新的研究成果已经得到了一些行业科学家的认可,美国农业部国家食品和农业研究所所长Roger Beech说:在某种程度上,结果是独一无二的,达特的团队一种不同的成熟方法。

  比奇说:我希望以后,我会继续探讨这种技术是否能帮助减少经济作物的收获后损失,增加食物的供给。

  印度国家植物基因组研究所的研究人员表示,下一步将是对转基因西红柿进行一系列的测试,包括对动物进行商业化生产之前的安全测试。他们预计这个过程将需要三年时间。

  研究人员认为,从理论上说,研究结果也可以用来延长芒果,木瓜和香蕉的保质期。

  一些科学家认为将这种关闭基因技术应用于其他水果可能面临技术挑战。科学家凯拉什·班萨尔(Kailash Bansal)使用了类似的技术来延缓西红柿的成熟,他说,木瓜和香蕉是一个替代的目标,但不适用于任何芒果的基因工程。

  国家科学院学报(英文版)

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